Control de plagas en comercios de alimentos en Rosario: cada cuánto fumigar y qué tener en regla
Si tenés un bar, restaurante, panadería, rotisería o almacén en Rosario o Funes, el control de plagas no es solo una cuestión de higiene: es una obligación municipal. Una inspección sin el certificado al día, o con cucarachas o roedores a la vista, puede terminar en un acta, una multa o una clausura, y además en clientes que no vuelven.
¿Cada cuánto hay que fumigar un comercio de alimentos?
En Rosario la frecuencia no queda a criterio de cada comercio: la fija la Ordenanza 5847/1994. Para los edificios donde se elaboran, fraccionan, depositan o venden alimentos, la norma exige:
Desratización mensual.
Desinsectación y desinfección mensual.
Un Certificado de Control de Plagas por cada servicio, emitido por una empresa inscripta en el registro municipal y troquelado por la Municipalidad, que hay que exhibir ante cualquier control.
Esto aplica por igual a bares, restaurantes, panaderías, rotiserías, almacenes, kioscos y depósitos de alimentos. Para comparar: otros comercios que no trabajan con alimentos deben desinsectar cada tres meses, y los consorcios desratizan sus partes comunes cada dos meses. Además, la Dirección de Control de Vectores puede aumentar la frecuencia si las condiciones higiénicas lo requieren.
En Funes, para habilitar o renovar la habilitación de un comercio, la Municipalidad pide el certificado de desinfección, desinsectación y desratización realizado por una empresa habilitada en Funes. La periodicidad conviene confirmarla con la Oficina de Comercio según el rubro; para alimentos, lo recomendable es mantener el mismo criterio mensual.
Si aparece actividad entre servicios, lo correcto es reforzar en ese momento y no esperar a la próxima visita.
Qué documentación conviene tener siempre a mano
Ante una inspección municipal o bromatológica, lo primero que se mira es si el control de plagas está vigente y lo hace una empresa habilitada. Por eso es clave tener en el local:
El certificado del último servicio, con fecha, firma y datos de la empresa.
El plano o croquis con la ubicación de cebaderas y trampas.
Las fichas técnicas y de seguridad de los productos utilizados.
El registro de visitas y hallazgos, para mostrar que hay seguimiento y no solo una fumigación aislada.
En FUMTEX entregamos estos registros en formato digital, así los tenés disponibles desde el celular en el momento en que te los piden.
5 errores comunes que favorecen las plagas
Dejar residuos dentro del local durante la noche.
Guardar mercadería en cajas de cartón apoyadas contra la pared o en el piso.
No sellar rendijas, zócalos despegados y pasos de cañerías.
Limpiar con mucha agua debajo de equipos y heladeras, generando humedad acumulada.
Usar insecticidas de venta libre entre servicios: dispersan a las cucarachas y generan resistencia.
Control de plagas para comercios en Rosario y Funes
En FUMTEX trabajamos con Manejo Integrado de Plagas (MIP): inspección, monitoreo, control y registro de cada visita, con el certificado correspondiente en cada servicio. Somos empresa habilitada en Rosario y en Funes. Si querés saber qué frecuencia necesita tu local o pedir un presupuesto, escribinos por WhatsApp al 341 319-7860.
Comentarios